家乡的文蛤

时间:2024-05-29 17:49:11
家乡的文蛤

家乡的文蛤

    我的家乡在如东,大多数的人不一定熟悉那小小的如东,可是许多人则对号称“天下第一鲜”的文蛤并不感到陌生,它那又白又嫩的肉,鲜美的味道,一定让你垂涎欲滴!告诉你,我美丽的家乡就盛产文蛤。我对文蛤是再了解不过了。下面,就让我为你说说文蛤吧!

    文蛤是大海妈妈的宝贝孩子,它的外层呈三角形,像是一把展开的小花扇子.它外面有一层坚硬的“保护层”,时时刻刻保护着自己。“保护层”上有各种各样美丽的花纹,有横条竖条,还有像猫眼,像蝴蝶,还有更绝的呢,简直像一幅出自哪位大画家之手的水墨画。文蛤的外壳不但花纹美丽,而且色彩也使人感到挺有海边特色的呢!黄色或灰色,有条理地分布着白色衬底,使人看了爱不释手。如果有心收藏的话,那还是一门挺有学问的艺术呢!那些老收藏家在收藏的同时,有时也会雕刻一些精致的小玩艺儿,不起眼的文蛤贝壳经过艺术家的精心雕凿,成为一件件小巧玲珑的工艺品,你可别小瞧它们,它们经过这一“打扮”,走人了各大中小城市,还有出国的呢旦文蛤不但花纹美,色彩鲜艳,加工成的工艺品精致美丽,说起那味道,只要吃过文蛤的人,无不竖起大拇指,发出“啧啧”的赞叹声,让第一次到如东来的人听了,真想亲口尝一下呢?文蛤不但我们这里的人爱吃,就是大中城市的人们也非常喜欢。在他们的.桌上,往往能找到文蛤肉烧成的各种风味小吃,而我们如东用文蛤做成的小吃,更是风味独特。我特爱吃文蛤肉烧成的小吃,每天缠着妈妈不肯放,要她买一些文蛤。我百吃不厌,每顿必备,妈妈笑着说:“你快变成‘大文蛤’了。”风味小吃中,要数文蛤肉炒鸡蛋最有特色了。先炒鸡蛋,炒至五成熟再放入文蛤爆炒。此菜难就难在掌握火候,鸡蛋要九成熟,文蛤要炒得嫩,老了就没有鲜味了,这道菜也就失去了“鲜”和“嫩”的精髓。炒好了,再配上葱花、盐等调料,摆在桌子上,金黄的鸡蛋,雪白的文蛤肉,碧绿的葱花,看上去赏心悦目。这道菜可真称得上是色香味俱全了。除此以外,还有很多小吃,如文蛤肉炒肉丝,铁板文蛤肉,生抢文蛤肉,也是很有特色的。据说当年乾隆皇帝下江南,在扬州吃了文蛤肉,吃一筷,便连连点头,赞不绝口,饭后,御封文蛤为“天下第一鲜”,并亲笔题词。因此,“天下第一鲜”这个称呼流传至今。

    说完了我家乡的特产—文蛤后,你一定心动了吧!心动不如行动,你不妨到我家乡来,品尝一下我妈妈亲手为你做的几道文蛤烧成的风味小吃,一言为定!
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